Свадебный банкет. Соствляем свадебное меню. Часть 2.


Свадебный банкет. Соствляем свадебное меню. Часть 2.

Меню свадебного стола: разумный подход к составлению

Встречать гостей лучше легким аперитивом, чтобы занять время, пока все соберутся, возбудить аппетит и снять усталость. Планировать аперитив нужно из расчета 1-1,5 порция алкоголя на человека. В среднем же, на 10 человек можно смело закладывать 3-4 бутылки крепкого алкоголя, 3-4 бутылки вина и 2-3 бутылки шампанского.

После аперитива принято потчевать гостей холодными закусками и салатами, которые уже расставлены на столах и манят вкусными ароматами. В них не должно быть недостатка еще и потому, что после торжественной церемонии и прогулки гости приезжают уже как следует проголодавшись, так что их традиционно уходит много.

Далее следуют горячие закуски, после которых – основное горячее блюдо. Если банкет будет продолжаться больше 6 часов, желательно подумать о двух горячих.

Заврершение банкета

Ну а завершает банкет по традиции свадебный торт или иной вариант выбранного вами десерта.
Многопорционные блюда – это более экономически целесообразный вариант, чем однопорционные. Сначала гости смогут оценить красоту блюда, а потом официанты разрежут его и подадут каждому приглашенному. Если же вы собираетесь подавать горячее два раза, то лучше один раз преподнести гостям порционный, а второй – много порционный вариант.

Планируя необходимое количество еды, закладывайте в среднем 1 кг на человека и исходя из этого составляйте свадебное меню. Конечно, это несколько гипертрофированная цифра, однако, как уже было сказано выше, в данном случае лучше небольшой перебор, чем недобор. Тем более что гости будут несколько раз садиться за стол. Конечно, цифра может меняться в зависимости от продолжительности банкета.

До десерта доходят далеко не все приглашенные, но все же, заказывая свадебный торт, исходите из соотношения 2 кг на 10 человек.

+ Комментариев пока нет

Добавить ваш